Bohnen-Pilz-Ragout mit Blumenkohl und Reis
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 367 kcal / 1.537 kJ |
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 14 g |
Zubereitung
- Bohnen über Nacht einweichen, abgießen und abspülen. Blumenkohl in Scheiben schneiden, Salzen, Pfeffern und in Öl anbraten, beiseite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Paprika-pulver, Pilze, Karotten im Öl anbraten mit dem Tomatenmark rösten. Mit der Tomatenpumpe ablöschen und mit dem Proteinpulver binden.
- Mit der Brühe nochmals ablöschen und die Bohnen zugeben. Würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 40 min weich kochen. Die letzten Minuten den Blumenkohl auf das Ragout legen und gar ziehen lassen.
- Den Reis nach Anleitung kochen, oder den Kanjok-Reis unter das Ragout rühren und heiß ziehen lassen. Mit der Petersilie servieren.
| 200 Gramm | Austernpilze frisch |
| 4 Portionen | BIO Kürbiskernprotein |
| 1 Mittelgroße | Blumenkohl, roh |
| 4 Prise | Cayenne Pfeffer. |
| 200 Gramm | Champignon (Zucht) |
| 2 Stücke | Frühlingszwiebeln |
| 4 Portionen | Gemüsebrühe, hefefrei, pflanzlich |
| 4 Prise | Himalaya Ur-Salz |
| 2 Mittelgroße | Karotten |
| 200 Gramm | Kidney Bohnen |
| 4 Zehe | Knoblauch, frisch |
| 400 Gramm | Konjak Reis Slim |
| 1500 Milliliter | Leitungswasser |
| 2 Blätter | Lorbeerblatt |
| 4 Prise | Muskat, gemahlen |
| 2 mittelgroße | Paprika |
| 4 Prise | Paprika edelsüß |
| 1/2 Bund | Petersilie, frisch |
| 4 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 5 Körner | Piment |
| 2 Portionen | Rapsöl |
| 200 Gramm | Steinpilze |
| 2 Portionen | Tomatenmark 2-fach |
| 1 Dose | Tomatenstücke (Bio) |
| 1 Mittelgroße | Zwiebel rot |
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