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Vitamin B6

Vitamin B6 (Pyridoxin) ist ein Vitamin aus der B-Gruppe, das Aufgaben im Stoffwechsel übernimmt.

Wirkung und Funktion

Die Hauptaufgabe von Vitamin B6 besteht in der Aktivierung (Um- und Abbau) von Aminosäuren in körpereigenes Protein (Eiweißstoffwechsel). Weiter beeinflusst das wasserlösliche Vitamin Funktionen im Nervensystem und Immunabwehr.

Vorkommen

Vitamin B6 ist in geringen Mengen in fast allen Lebensmitteln zu finden. Größere Mengen sind Leber, Hefe, Fisch, Milchprodukten, Mais und Soda vorhanden.

Bedarf

Der tägliche Bedarf an Vitamin B6 ist vom zugeführten Eiweiß abhängig. Die DGE empfiehlt eine Dosis von 0,02 mg Vitamin B6 je Gramm Eweiß. Männer hätten somit in einen täglichen Bedarf von etwa 1,8 mg, Frauen 1,6 mg.

Mangelerscheinungen sind aufgrund des hohen Vorkommens selten. Von einer Überdosis, die im Prinzip nur durch Nahrungsergänzungen entstehen kann, spricht man dagegen von einer täglichen Zufuhr von mehr als 500 mg.

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