Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das für den Knochenstoffwechsel und die Blutgerinnung wichtig ist.
Vorkommen
Vitamin K ist insbesondere in grünen Blattgemüse sowie Rosenkohl, Milch, Butter und Leber zu finden.
Bedarf
Der genaue Bedarf an Vitamin K ist nicht vollständig geklärt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich 60 bis 80 µg.
Durch die zusätzliche Eigensynthese wird der Bedarf bei einer gemischten Kost in der Regel gedeckt. Ein Mangel an Vitamin K kann meist nur durch Störungen in der Verwertung des Vitamins entstehen.
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