Ein Vitaminmangel (Hypovitaminose) entsteht durch einen Mangel an Vitaminen und äußert sich in Krankheiten und Beschwerden.
Eine Orientierungshilfe zum Vitaminbedarf bietet die Recommended Daily Allowance (RDA) - Einnahmeempfehlung für Vitamine und Mineralstoffe.
Ein Überschuss an Vitaminen wird als Vitaminvergiftung bezeichnet.
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