Garnelen-Pad-Thai-Salat
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Der kräftige, würzige Geschmack von Pad Thai in einem frischen, nudelfreien Salat mit Garnelen, knackigem Gemüse und einem Erdnuss-Limetten-Dressing. Proteinreich und kohlenhydratarm – ideal für Muskelaufbau oder eine sättigende Low-Carb-Mahlzeit.
25 MinFertig in
25 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 242 kcal / 1.013 kJ | 76 kcal / 318 kJ |
| Eiweiß | 27 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 4 g |
| Fett | 9 g | 3 g |
Zubereitung
- Bring einen Topf Wasser zum Kochen und gare die Garnelen 2-3 Minuten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Vermenge in einer großen Schüssel den geraspelten Kohl, die geraspelten Karotten, Sojasprossen, geschnittene Paprika und gehackten Frühlingszwiebeln.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch glatt zu einem Dressing.
- Gib die gegarten Garnelen zur Gemüsemischung.
- Gieße das Erdnuss-Limetten-Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
- Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen.
| 48 Gramm | erdnussbutter |
| 9 Gramm | Erdnüsse |
| 15 Gramm | Fischsauce |
| 1 Gramm | Frischer Koriander |
| 3 Stangen | Frühlingszwiebeln |
| 450 Gramm | Garnelen |
| 1 EL | Honig |
| 110 Gramm | Karotten |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 45 Gramm | Limettensaft |
| 1 mittelgroße | Paprika |
| 15 Gramm | Sojasauce |
| 104 Gramm | Sojasprossen |
| 270 Gramm | Weißkohl |
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