Filet mit Pilz-Paprika-Sauce
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Meine Familie und ich : Abnehmen mit Genuss
-Fertig in
-Zubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 623 kcal / 2.608 kJ | 490 kcal / 2.054 kJ |
| Eiweiß | 57 g | 44 g |
| Kohlenhydrate | 25 g | 19 g |
| Fett | 36 g | 28 g |
Zubereitung
- 1 Zwiebel fein würfeln, die 2. vierteln und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, in Streifen schneiden, Pilze putzen, ev. halbieren oder vierteln. Das Filet trocken tupfen, salzen und Pfeffern. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- In ofenfester Bratpfanne 1 El Öl erhitzen, Filet darin rundum braten, beiseite stellen. Im restlichen Öl die Zwiebeln andünsten, Pilze und Paprika zugeben und mitrösten. Thymian zugeben. Gemüsemix salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen Filet auf das Gemüse legen und im Ofen ohne Deckel 20 Min schmoren.
- Pfanne aus dem Ofen nehmen, Filet herausnehmen und warm halten. Stärke mit 2 EL Wasser glattrühren. Mit dem Gemüse aufkochen, Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die saure Sahne einrühren. Filet in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Filet mit Pilz-Paprika-Sauce anrichten mit Schnittlauchröllchen und Thymian garnieren. Servieren.
| 200 Gramm | Austernpilze frisch |
| 200 Gramm | Champignons, frisch |
| 100 Gramm | Crème fraîche Bio Sauerrahm, Bio Sauerrahm Migros, Elsa |
| 2 El | Erdnussöl M-Classic |
| 5 Gramm | Feines Tafelsalz |
| 200 Gramm | Kräuterseitling |
| 300 Gramm | Maggi Klare Fleischbrühe |
| 5 Gramm | Maizena , Reine Maisstärke |
| 100 Gramm | Paprika grün |
| 100 Gramm | Paprika, rot |
| 2 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 1/2 Bund | Schnittlauch, roh |
| 600 Gramm | Schweinefilet |
| 5 Gramm | Thymian, frisch. |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1/2 Teelöffel | Zucker |
| 100 Gramm | Zwiebel, frisch |
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