Rindfleisch-Süßkartoffel-Curry
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Tanke deine Muskeln mit diesem herzhaften Rindfleisch-Süßkartoffel-Curry auf! Vollgepackt mit magerem Protein und komplexen Kohlenhydraten ist es ein köstliches und sättigendes One-Pot-Gericht, perfekt für Muskelaufbauziele. Einfach zuzubereiten und voller lebendiger Aromen – ein gesunder Wochentags-Gewinner.
Fotoquelle: KI-generiert - Rindfleisch-Süßkartoffel-Curry
45 MinFertig in
45 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 514 kcal / 2.150 kJ | 104 kcal / 436 kJ |
| Eiweiß | 47 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 32 g | 7 g |
| Fett | 22 g | 4 g |
Zubereitung
- Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke, schäle und würfele die Süßkartoffeln, hacke die Zwiebel und schneide die Paprika in Scheiben. Hacke den Knoblauch fein und reibe den frischen Ingwer.
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gewürfelte Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten gut an. Nimm das Rindfleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
- Gib die gehackte Zwiebel in denselben Topf und koche sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist. Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- Rühre die rote Currypaste und die geschnittene Paprika ein. Koche sie 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren, um die Paste anzurösten und die Paprika leicht weich zu machen.
- Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln, die leichte Kokosmilch und eine Prise Salz hinzu. Bringe die Mischung zum sanften Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass es 20-25 Minuten kochen, oder bis das Rindfleisch zart und die Süßkartoffeln durchgegart sind.
- Rühre den frischen Spinat ein, bis er im Curry zusammenfällt. Presse den frischen Limettensaft hinzu. Schmecke das Curry ab und passe die Würze bei Bedarf mit mehr Salz oder Limette an.
- Heiß servieren, garniert mit frischem gehacktem Koriander.
| 10 Gramm | frischer Ingwer, gerieben |
| 1 kleiner Bund | Frischer Koriander |
| 1 Beutel | Frischer Spinat |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 1 ml | Leichte Kokosmilch |
| 1 EL | Limettensaft |
| 600 Gramm | mageres Rindfleisch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 große | Paprika |
| 2 EL | Rote Currypaste |
| 1/2 TL | Salz |
| 400 Gramm | Süßkartoffel |
| 1 mittlere | Zwiebel |
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