Herzhafter Bauern-Eintopf
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Ein rustikaler Bauern-Eintopf voller mageres Rindfleisch, Kartoffeln, Bohnen und Gemüse des Gartens in würziger Brühe. Dieses hochprotein-, ballaststoffreiche One-Pot-Klassiker ist herzhaft, nährend und perfekter Treibstoff zum Muskelaufbau.
Fotoquelle: KI-generiert - Herzhafter Bauern-Eintopf
80 MinFertig in
80 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 410 kcal / 1.716 kJ | 77 kcal / 321 kJ |
| Eiweiß | 43 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 7 g |
| Fett | 10 g | 2 g |
Zubereitung
- Würze die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Rindfleisch auf allen Seiten etwa 6 Minuten an. Entferne und stelle beiseite.
- Gib die Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf und dünste sie 5 Minuten.
- Rühre den Knoblauch und die Tomatenmark ein und koche 1 Minute.
- Füge die gewürfelten Kartoffeln, Bohnen, Rinderbrühe und Paprika hinzu. Bringe zum Kochen.
- Gib das Rindfleisch zurück, reduziere die Hitze, decke ab und köchle sanft 40 Minuten, bis das Rindfleisch zart ist.
- Rühre die weißen Bohnen ein und koche unabgedeckt 10 Minuten länger, um zu verdicken.
- Würze ab und serviere heiß mit frischer Petersilie.
| 150 Gramm | Bohnen |
| 1 kleine Handvoll | Frische Petersilie |
| 2 mittelgroße Karotte | Karotte |
| 500 Gramm | Kartoffel |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 600 Gramm | mageres Rindfleisch zum Eintopf |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Paprika |
| 800 Milliliter | Rinderbrühe (natriumarm) |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 0 nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
| 2 Stiel | Sellerie |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 240 Gramm | weiße Bohnen, gekocht |
| 1 mittelgroße Zwiebel | Zwiebel |
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