Gemüsepfanne mit Tomtatensoße
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-Fertig in
-Zubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 517 kcal / 2.162 kJ | 223 kcal / 932 kJ |
| Eiweiß | 23 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 48 g | 21 g |
| Fett | 25 g | 11 g |
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch in Scheiben schneiden und in zwei Löffel Olivenöl andünsten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Zwei Tomtaten würfeln und dazugeben. Mit der Brühe ablöschen, die Dosentomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt in die Soße geben und zwanzig Minuten bei kleiner Flamme einköcheln.
- Das restliche Gemüse würfeln (2 cm). Aus der Chillischote Kerne und weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Alles in einer großen Schüssel mit drei Löffeln Olivenöl, Salz und grob gemahlenem Pfeffer mischen. Bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten gar dünsten.
- Das Gemüse auf der Tomtansoße servieren und mit dem geriebenem Peccorinokäse bestreuen.
| 50 Gramm | Bio Natives Olivenöl Extra |
| 100 Gramm | Champignons Braun |
| 1 Dose | Dosentomaten, natur |
| 80 Gramm | Feinkost Dittmann Kapern |
| 100 Gramm | Geflügel-Fond. |
| 500 Gramm | Hokkaidokürbis |
| 200 Gramm | Kartoffeln |
| 2 Zehe | Knoblauch, frisch |
| 500 Gramm | Kohlrabi, frisch |
| 100 Gramm | Oliven, schwarz |
| 200 Gramm | Paprika gelb und rot |
| 100 Gramm | Parmesan 45% Fett i Tr |
| 4 Tomate | Rispentomaten |
| 150 Gramm | Schalotten |
| 20 Gramm | Tomatenmark 3-fach konzentriert |
| 1000 Gramm | Zucchini, roh |
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