Rührei mit Feta und Spinat
1.0
Mit diesem eiweißreichen Frühstück gelingt der Start in den Tag.
Rührei mit Feta und Spinat
12 MinFertig in
6 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 259 kcal / 1.085 kJ | 126 kcal / 527 kJ |
| Eiweiß | 24 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 3 g |
| Fett | 14 g | 7 g |
Zubereitung
- Den Spinat waschen und kleinschneiden (alternativ kann auch gefrorener Blattspinat verwendet werden).
- Schneide den Feta und die Zwiebel in kleine Würfel. Die Kirschtomaten werden geviertelt. In einer Schüssel die Eier sowie ca. 2 Esslöffel kaltes Wasser aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Dünste die Zwiebel in einer Pfanne in Öl glasig für wenige Minuten. Danach den Spinat hinzugeben und für ca. 2 Minuten dünsten (bzw. bei gefrorenem Spinat entsprechend auftauen). Gebe nun die Tomaten hinzu.
- Nun kommen die aufgeschlagenen Eier hinzu und werden für ca. 2 Minuten stocken gelassen, während alles regelmäßig zu einem Rührei verrührt wird.
- Gebe nun den Feta für ca. 2 Minuten hinzu und verrühre ihn. Anschließend kann das Rührei serviert werden.
| 3 Mittelgroßes | Ei, Hühnerei |
| 100 Gramm | Feta light 9% |
| 5 Tomate | Kirschtomaten |
| 1 Prise | Muskat, gemahlen |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 Bund | Spinat, frisch |
| 1/2 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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