Moo-Shu-Tofu-Salatwraps
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Eine leichtere, kohlenhydratarme Variante von Moo Shu: Tofu-Rührei und knackiges, geschreddertes Gemüse werden in einer würzigen Hoisin-Sauce gebraten und in kühle Salatblätter statt Pfannkuchen gefüllt. Vegan, sättigend und ideal zum Abnehmen.
25 MinFertig in
25 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 183 kcal / 766 kJ | 60 kcal / 252 kJ |
| Eiweiß | 14 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 5 g |
| Fett | 9 g | 3 g |
Zubereitung
- Presse den Tofu 10 Minuten zwischen Küchenpapier und zerbrösele ihn dann mit den Händen in kleine Stücke.
- Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib den zerbröselten Tofu dazu und brate ihn 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht goldbraun.
- Gib den geschredderten Kohl, die Karotten und die Pilze in die Pfanne. Brate 4-5 Minuten unter Rühren, bis alles weich ist.
- Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate 30 Sekunden, bis es duftet.
- Rühre die Hoisin-Sauce und die Sojasauce ein und schwenke alles, bis es gut überzogen und durcherwärmt ist.
- Löffle die Tofu-Mischung in die Salatblätter, garniere mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere sofort.
| 1 Block | Fester Tofu |
| 1 TL | frischer Ingwer, gerieben |
| 2 Stange | Frühlingszwiebeln |
| 2 Tasse, geschreddert | grüner Kohl, geschreddert |
| 2 EL | Hoisin Sauce |
| 1 mittelgroße Karotte | Karotte |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 9 Blatt | Kopfsalatblätter |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 Tasse, in Scheiben | Shiitake-Pilze |
| 1 EL | Sojasauce |
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