Karotten-Kartoffel-Puffer mit Gurkensalat
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 623 kcal / 2.607 kJ | 841 kcal / 3.523 kJ |
| Eiweiß | 32 g | 43 g |
| Kohlenhydrate | 56 g | 76 g |
| Fett | 30 g | 41 g |
Zubereitung
- Kartoffel und Karotten raspeln und gut ausdrücken. Anschließend mit den Haferflocken und Eiern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Gurke hobeln, die Zucchini reiben und mit Essig, Öl, Sahne und Gewürzen und Dill anmachen und abschmecken. Ziehen lassen (min 1 Std.).
- Die Kartoffeln-Karotten-Masse zu Puffer Formen und in dem Öl anbraten. Mit dem Salat und Kresse servieren.
| 2 EL | Apfelessig |
| 3 Stück (XL) | Bio-Eier aus Freilandhaltung |
| 0.3 Bund | Dill, frisch |
| 1 Gurke | Gurke frisch |
| 50 Gramm | Haferflocken (kernig) |
| 1 Portion | Hefeflocken |
| 2 Gramm | Himalaya Ur-Salz |
| 2 Große | Karotten |
| 2 Portionen | Kartoffeln |
| 1 Portion | Kresse gekeimt |
| 2 Prise | Muskat, gemahlen |
| 2 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 1 Portion | Schlagsahne, 30% Fett |
| 4 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 75 Gramm | Zucchini, roh |
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