Asianudeln gebraten
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 297 kcal / 1.244 kJ | 153 kcal / 641 kJ |
| Eiweiß | 14 g | 7 g |
| Kohlenhydrate | 47 g | 24 g |
| Fett | 6 g | 3 g |
Zubereitung
- Nudeln kochen, dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer (1/2 TL) und Knoblauch (3-4) 2 Minuten anbraten. Champignons, Karotte, rote Paprika, Zucchini und Gewürze (3/4 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Rauchpaprika), evtl. Salz und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, anbraten. Du kannst einen Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden
- Um die Sauce herzustellen, einfach alle Soßenzutaten (160 ml Gemüsebrühe, 3 EL Tamari, 2 EL Reisessig, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Maisstärke und rote Paprikaflocken) in eine mittlere Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren. Alternativ kannst du die Saucenzutaten auch in ein Glas (mit Deckel) geben und dieses schütteln.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Sauce ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Die Nudeln hinzugeben und vermischen. Weitere 1 bis 2 Minuten braten lassen, abschmecken und ggf. mehr Salz/Pfeffer/Tamari hinzufügen. Wenn du es cremiger magst, kannst du ein paar Löffel Erdnussmus dazu geben.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren, servieren und genießen Reste bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
| 200 Gramm | Bio Tofu Natur |
| 220 Gramm | Champignons, frisch |
| 1 x 2 Esslöffel | Feine Speisestärke |
| 1 Teelöffel | Ingwer |
| 20 Gramm | Kanadischer Ahornsirup, Canada Grade A |
| 140 Gramm | Möhren (Karotte), frisch, roh |
| 200 Gramm | Paprika, rot |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 30 Gramm | Sojasoße |
| 300 Gramm | Vollkorn Spaghetti No 5, Integrale |
| 270 Gramm | Zucchini, roh |
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