Miesmuscheln in Weißwein
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.049 kcal / 4.394 kJ | 66 kcal / 278 kJ |
| Eiweiß | 124 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 39 g | 2 g |
| Fett | 20 g | 1 g |
Zubereitung
- Muscheln gründlich waschen.
- Zwiebeln schälen und klein schneiden (so klein wie möglich). Knoblauch schälen und klein schneiden oder pressen. Fenchel sehr klein würfeln. Petersilie klein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebeln glasig schwitzen. Knoblauch und Fenchel hinzufügen und mit köcheln. Mit dem Wein löschen. Nach kurzem köcheln Wasser dazu geben. Petersilie zugeben. Zum Schluss noch 4 Esslöffel Pernod. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Muscheln in den Sud geben und 5-10 Min bei geschlossenem Deckel und hoher Temperatur kochen lassen.
- Dazu Weißbrot servieren.
| 1 mittelgroße | Fenchel |
| 2 Zehe | Knoblauch, frisch |
| 500 Milliliter | Leitungswasser |
| 2000 Gramm | Miesmuschel |
| 1 Portion | Pernod |
| 1 Bund | Petersilie, frisch |
| 5 Gramm | Pfeffer, schwarz. |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 500 Milliliter | Wein Chardonnay |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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