Lachsfilet auf Kohlrabigratin
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 512 kcal / 2.144 kJ | 61 kcal / 253 kJ |
| Eiweiß | 30 g | 4 g |
| Kohlenhydrate | 27 g | 3 g |
| Fett | 29 g | 3 g |
Zubereitung
- Mehl in Butter anschwitzen. Milch und Brühe zugießen, 6–8 Min. köcheln, vom Herd nehmen, würzen.Kohlrabi hobeln, in eine Ofenform schichten, mit der Hälfte der Soße begießen und mit Käse bestreuen. Bei 200 °C ca. 25 Min. garen. Lachs würzen. In 1 TL Öl 2–3 Min. braten. Kerbel hacken. Gurke hobeln. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 TL Öl mischen. Rest Soße erhitzen, Kerbel einrühren. Gurke und Vinaigrette vermengen. Gratin herausnehmen, mit Lachs, Salat und Soße anrichten. Ca. 490 kcal, E 22 g, F 35 g, KH 19 g
| 15 Milliliter | Aceto Balsamico di Modena |
| 10 Gramm | Backmehl |
| 1 Eßlöffel | Butter |
| 125 Gramm | Gurke, Salatgurke |
| 1 Prise | Jodiertes Speisesalz. |
| 1 gehäufter Teelöffel auf 250 ml Wasser | Klare Gemüsebrühe |
| 250 Gramm | Kohlrabi gekocht |
| 5 Gramm | Le Gruyère - Reibkäse |
| 1 Prise | Muskat, gemahlen |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 15 Milliliter | Rapsöl |
| 50 Gramm | Valflora UHT Vollmilch |
| 100 Gramm | Wildlachsfilets Pacifi |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
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