Indisches Linsen-Eintopf
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Ein herzhaftes indisches Dal aus roten Linsen, köchelnd mit Tomaten, Ingwer und wärmenden Gewürzen. Dieser vegane, proteinreiche Eintopf ist reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß und ist ein gemütliches und budgetfreundliches Abendessen.
Fotoquelle: KI-generiert - Indisches Linsen-Eintopf
40 MinFertig in
40 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 341 kcal / 1.428 kJ | 75 kcal / 315 kJ |
| Eiweiß | 21 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 47 g | 10 g |
| Fett | 5 g | 1 g |
Zubereitung
- Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich wird.
- Rühre den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel ein. Koche für eine Minute, bis es duftet.
- Füge die abgespülten Linsen hinzu und rühre sie so, dass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Gieße die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ein. Bringe zum Kochen, dann reduziere die Hitze und köchle.
- Decke ab und koche 20-25 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind und der Eintopf eingedickt ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer, garniere mit frischem Koriander und serviere warm.
| 1 EL | Currypulver |
| 1 kleine Handvoll | Frischer Koriander |
| 1 Dose | gehackte Tomaten |
| 4 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Ingwer (frisch) |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 1/2 Tasse | Rote Linsen |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 0 nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
| 1 Zwiebel | Zwiebel |
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