Indische Kartoffel- und Spinat-Schüssel
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Diese von Aloo Palak inspirierte Schüssel verbindet zartes, würziges Kartoffeln mit verwelktem Spinat in einer duftenden indischen Sauce. Eine nahrhafte vegane, glutenfreie Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen ist und voll von tröstlicher Wärme.
Fotoquelle: KI-generiert - Indische Kartoffel- und Spinat-Schüssel
35 MinFertig in
35 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 225 kcal / 940 kJ | 57 kcal / 239 kJ |
| Eiweiß | 7 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 36 g | 9 g |
| Fett | 5 g | 1 g |
Zubereitung
- Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich wird.
- Rühre den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel ein. Koche für eine Minute, bis es duftet.
- Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühre, um sie zu überziehen. Gieße die Gemüsebrühe ein, decke ab und köchle 15 Minuten, bis die Kartoffeln zart sind.
- Füge die gehackte Tomate hinzu und koche 3 Minuten, bis sie weich wird.
- Rühre den Spinat portionsweise in die Sauce, so dass er verwelkt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln servieren, garniert mit frischem Koriander.
| 1 EL | Currypulver |
| 1 kleine Handvoll | Frischer Koriander |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Ingwer (frisch) |
| 5 mittelgroße Kartoffel | Kartoffel |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 0 nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
| 1 Packung | Spinat |
| 1 Tomate | Tomate |
| 1 Zwiebel | Zwiebel |
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