Grüne Gurken-Gazpacho
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Eine kalte Suppe ohne Kochen aus Gurke, grüner Paprika, Avocado und frischem Basilikum, seidig glatt püriert. Erfrischend, kalorienarm und in 15 Minuten fertig – perfekt für heiße Sommertage.
15 MinFertig in
15 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 94 kcal / 394 kJ | 36 kcal / 150 kJ |
| Eiweiß | 2 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 7 g | 3 g |
| Fett | 7 g | 3 g |
Zubereitung
- Schneide Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln und Jalapeño grob und schäle den Knoblauch.
- Gib das gesamte Gemüse, Avocado, Spinat, Basilikum, Limettensaft, Essig, Olivenöl und Wasser in einen Mixer.
- Püriere alles ganz fein und gib etwas mehr Wasser dazu, falls die Suppe zu dick ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und stelle die Gazpacho mindestens 30 Minuten kalt.
- Serviere sie eiskalt, beträufelt mit etwas Olivenöl und nach Wunsch mit Gurkenwürfeln.
| 1/2 Stücke | Avocado |
| 30 Gramm | Babyspinat |
| 6 Gramm | Frisches Basilikum |
| 2 Stange | Frühlingszwiebel |
| 1 Stück | Grüne Paprika |
| 1/2 Stücke | Jalapeño |
| 120 Milliliter | Kaltes Wasser |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Stücke | Salatgurke |
| 1 EL | Weißweinessig |
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