Gemüse Muffins mit Kräuterquark
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.408 kcal / 5.894 kJ | 667 kcal / 2.793 kJ |
| Eiweiß | 193 g | 92 g |
| Kohlenhydrate | 110 g | 52 g |
| Fett | 18 g | 9 g |
Zubereitung
- Chinasamen mit entsprechender Menge Wasser einweichen und 10 min quellen lassen. Backofen evtl. vorheizen.
- Die Zucchini, Karotte fein reiben. Paprika in kleine Würfel schneiden. Mehl, Mandeln, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Backpulver mischen und mit den Chinasamen, sowie Öl und Wasser zu einem Teig verrühren. Das Gemüse von Hand unterrühren und in Muffin-Formen füllen. Bei 180°C ca. 10-12 min. backen.
- Den Quark mit den fein geschnittenen Kräutern vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Kresse garnieren und zu den warmen Muffins servieren.
| 1 10g | Basilikum, frisch |
| 150 Gramm | Bio Dinkelmehl Type 1050, Dinkelmehl 1050 |
| 3 Prise | Himalaya Ur-Salz |
| 1 Große | Karotten |
| 2 Portionen | Kresse gekeimt |
| 1 Glas | Leitungswasser |
| 150 Esslöffel | Magerquark |
| 100 Gramm | Mandelmehl |
| 2 Portionen | Natives Olivenöl Extra |
| 1 mittelgroße | Paprika |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 3 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 2 EL | Schnittlauch, roh |
| 2 Teelöffel | Weinsteinbackpulver (bio Zentrale) |
| 3 EL | White Chia |
| 2 Mittelgroße | Zucchini, roh |
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