Bowl mit weißen Bohnen und Graupen
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Bissfeste Perlgraupen, cremige weiße Bohnen, knackiges Gemüse und zarter Grünkohl in einem frischen Zitronen-Knoblauch-Dressing. Eine sättigende, ballaststoffreiche Bowl, die lange satt hält.
50 MinFertig in
50 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 349 kcal / 1.463 kJ | 87 kcal / 366 kJ |
| Eiweiß | 12 g | 3 g |
| Kohlenhydrate | 56 g | 14 g |
| Fett | 8 g | 2 g |
Zubereitung
- Bring Graupen und Brühe in einem Topf zum Kochen und lass sie zugedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Gieße übrige Flüssigkeit ab.
- Verquirle Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Oregano zu einem Dressing.
- Massiere den gehackten Grünkohl mit einem Löffel Dressing, bis er weicher wird.
- Halbiere die Kirschtomaten und würfle Gurke und rote Zwiebel.
- Vermische die warmen Graupen mit Bohnen, Gemüse, Grünkohl und dem restlichen Dressing.
- Verteile alles auf Schüsseln und bestreue es mit Petersilie.
| 2 EL | Frische glatte Petersilie |
| 720 Gramm | Gemüsebrühe |
| 42 Gramm | Grünkohl |
| 149 Gramm | Kirschtomaten |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano |
| 200 Gramm | Perlgraupen |
| 40 Gramm | rote Zwiebel |
| 130 Gramm | Salatgurke |
| 250 Gramm | weiße Bohnen, gekocht |
| 2 EL | Zitronensaft |
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