Veganes Pastinaken-Kartoffel-Püree mit Soße
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Cremiges Pastinaken-Kartoffel-Püree mit einer natürlich süßen, nussigen Note, übergossen mit herzhafter Zwiebelsoße. Eine tröstliche, rein pflanzliche Beilage zu jedem Hauptgericht.
40 MinFertig in
40 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 287 kcal / 1.201 kJ | 75 kcal / 314 kJ |
| Eiweiß | 5 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 46 g | 12 g |
| Fett | 9 g | 2 g |
Zubereitung
- Schäle und schneide die Pastinaken und Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
- Koche sie 15-20 Minuten in Salzwasser, bis sie gabelweich sind, und gieße sie ab.
- Zerstampfe die Pastinaken und Kartoffeln zusammen mit der Hafermilch und der Hälfte des veganen Butter-Ersatzes zu einem glatten Püree. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schmelze währenddessen den restlichen veganen Butter-Ersatz in einem Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch weich an.
- Verquirle die Speisestärke mit der Gemüsebrühe und gieße sie zusammen mit der Sojasoße in den Topf.
- Lasse die Soße unter Rühren 3-5 Minuten einköcheln, bis sie andickt.
- Serviere das Pastinaken-Kartoffel-Püree mit der warmen Soße übergossen.
| 360 Gramm | Gemüsebrühe |
| 3 Kartoffel | Kartoffel |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 3 Pastinake | Pastinake |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 0 nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
| 1 EL | Sojasoße |
| 2 EL | Speisestärke |
| 60 Milliliter | ungesüßte Hafermilch |
| 3 EL | vegane Butter |
| 1 Zwiebel | Zwiebel |
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