Puten-Pot-Pie aus der Pfanne mit Vollkorn-Biskuithaube

Der ganze Komfort einer klassischen Pot Pie in einer Pfanne. Mageres Putenfleisch und Gemüse köcheln in einer leichten, mit Milch angedickten Sauce unter fluffigen Vollkorn-Biskuits. Reich an Protein und Ballaststoffen – herzhafter Treibstoff für den Muskelaufbau, ganz ohne schweren Teig.

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor.
2. Schneide die Putenbrust in mundgerechte Würfel. Schäle und würfle die Karotten, hacke die Zwiebel und schneide den Sellerie in Scheiben.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Pute hinzu und brate sie 5 Minuten, bis sie rundum leicht gebräunt ist, dann auf einen Teller geben.
4. Gib Zwiebel, Karotten und Sellerie in dieselbe Pfanne. 6 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis die Zwiebel weich und glasig wird.
5. Bestreue das Gemüse mit 3 Esslöffeln des Vollkornmehls und rühre 1 Minute lang, damit das Mehl alles bedeckt und der rohe Geschmack verschwindet.
6. Gieße langsam die Hühnerbrühe und die Milch ein, während du ständig rührst. Zum leichten Köcheln bringen und 4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
7. Gib die Pute zurück in die Pfanne, rühre die gefrorenen Erbsen und den getrockneten Thymian ein und würze mit Salz und Pfeffer. Von der Hitze nehmen.
8. Für den Belag verrühre das restliche Vollkornmehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. Verreibe die kalte Butter mit den Fingerspitzen, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
9. Gieße den griechischen Joghurt hinein und rühre mit einer Gabel nur so lange, bis sich ein weicher, unregelmäßiger Teig bildet. Knete ihn nicht, sonst werden die Biskuits zäh.
10. Verteile 6 Löffel Teig gleichmäßig auf der heißen Füllung und lasse dabei kleine Lücken, damit Dampf entweichen kann.
11. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Biskuits goldbraun und durchgegart sind und die Füllung an den Rändern blubbert.
12. Lass die Pfanne 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit die Sauce fest wird.

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