No-Bake-Cheesecake-Häppchen

Cremige kleine Cheesecake-Häppchen auf einem weichen Hafer-Dattel-Boden, ganz ohne Backen. Griechischer Joghurt und leichter Frischkäse halten sie proteinreich und zuckerarm, sodass ein oder zwei davon locker den Hunger zwischen den Mahlzeiten stillen.

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Lege eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus oder verwende Silikonformen, damit sich die Häppchen leicht lösen lassen.
2. Gib die Haferflocken, Datteln und das Mandelmus in eine Küchenmaschine und mixe, bis die Mischung zusammenklebt, wenn du sie zwischen den Fingern zusammendrückst. Füge einen Teelöffel Wasser hinzu, falls sie zu trocken bleibt.
3. Verteile die Hafermischung auf die 12 Förmchen und drücke sie mit dem Rücken eines Löffels fest, sodass ein kompakter Boden entsteht.
4. Schlage in einer Schüssel den leichten Frischkäse glatt und klumpenfrei.
5. Füge griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Schlage erneut, bis die Füllung glänzend und vollkommen glatt ist.
6. Verteile die Füllung über den Böden und glätte die Oberflächen mit dem Rücken eines feuchten Löffels.
7. 2 Stunden einfrieren oder mindestens 4 Stunden kühlen, bis die Häppchen sich fest anfühlen.
8. Belege jedes Häppchen kurz vor dem Servieren mit ein paar frischen Himbeeren.
9. Reste abgedeckt bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten für Portionen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100

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