Kalbsmedaillons mit Pilzen.
1.0
Den Rosenkohl putzen und 3 Minuten in kochendem Wasser garen. Die Hälfte der Butter in einer kleinen Pfanne zergehen lassen, den abgetropften Rosenkohl zugeben und einige Minuten darin wenden. Würzen, etwas Wasser hinzugeben und noch einige Minuten abgedeckt köcheln lassen. Den Rosenkohl aus der Pfanne nehmen. In seine Sauce die geputzten Pilze und die zerdrückte Knoblauchzehe geben. Kurz köcheln lassen, dann den Rosenkohl wieder dazugeben.
Die restliche Butter in einer zweiten kleinen Pfanne erhitzen, das Fleisch zugeben und 5 Minuten auf jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein zugeben und verrühren.
Das Vollkornbrot als weitere Beilage reichen.
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 287 kcal / 1.202 kJ |
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 5 g |
Produkte
| 1 Eßlöffel | Brotaufstrich Buttergeschmack, 18%. |
| 50 Gramm | Champignons Braun. |
| 1 Prise | Jodiertes Speisesalz. |
| 100 Gramm | Kalbsfilet |
| 1 Zehe | Knoblauch, frisch. |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 1 Scheibe | Roggenvollkornbrot. |
| 60 Gramm | Rosenkohl |
| 20 Milliliter | Weißwein, trocken |
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