Indische Blumenkohl-Joghurt-Suppe
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Eine cremige, würzige Blumenkohl-Suppe mit würzigem Joghurt und wärmenden indischen Gewürzen. Diese vegetarische, kalorienarme Suppe ist leicht zu verdauen, macht trotzdem satt und ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Fotoquelle: KI-generiert - Indische Blumenkohl-Joghurt-Suppe
35 MinFertig in
35 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 121 kcal / 507 kJ | 26 kcal / 110 kJ |
| Eiweiß | 7 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g | 2 g |
| Fett | 5 g | 1 g |
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich wird.
- Rühre den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel ein. Koche für eine Minute, bis es duftet.
- Füge die Blumenkohlröschen hinzu und rühre sie so, dass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Gieße die Gemüsebrühe ein, bringe zum Kochen, dann reduziere die Hitze und köchle 20 Minuten, bis der Blumenkohl sehr zart ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Rühre das griechische Joghurt aus der Hitze ein, bis es cremig ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Garniere mit frischem Koriander und serviere warm.
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 kleine Handvoll | Frischer Koriander |
| 4 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1/2 Tasse | Griechisches Joghurt |
| 1 EL | Ingwer (frisch) |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 0 nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
| 1 Zwiebel | Zwiebel |
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