Grüne Bohnen und Tofu mit Erdnüssen
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Ein schnelles veganes Pfannengericht, das knusprig gebratenen Tofu mit knackigen grünen Bohnen in einer würzigen Knoblauch-Ingwer-Sauce vereint, garniert mit zerstoßenen Erdnüssen. Reich an pflanzlichem Eiweiß, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten.
25 MinFertig in
25 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 209 kcal / 876 kJ | 75 kcal / 314 kJ |
| Eiweiß | 15 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 13 g | 5 g |
| Fett | 12 g | 4 g |
Zubereitung
- Presse den Tofu 10 Minuten zwischen Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide ihn dann in Würfel.
- Erhitze 1 Esslöffel des Sesamöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Tofu 6-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gib das restliche Sesamöl zusammen mit den grünen Bohnen in die Pfanne. Brate 5-6 Minuten unter Rühren, bis sie knackig-weich sind.
- Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate 30 Sekunden, bis es duftet.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup und gieße die Mischung in die Pfanne.
- Gib den Tofu zurück in die Pfanne und schwenke alles 1-2 Minuten, bis es gut überzogen und durcherwärmt ist.
- Bestreue mit zerstoßenen Erdnüssen und geschnittenen Frühlingszwiebeln, bevor du servierst.
| 1 TL | Ahornsirup |
| 1 Block | Fester Tofu |
| 1 TL | frischer Ingwer, gerieben |
| 2 Stange | Frühlingszwiebeln |
| 0.3 Tasse | Geröstete Erdnüsse |
| 3 Tasse | Grüne Bohnen |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 1 EL | Reisessig |
| 2 EL | Sesamöl |
| 3 EL | Sojasauce |
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