Gebratenes Kabeljaufilet, an Tagiatelle in Lauchrahm.
1.0
1 Menü 495,5g
-Fertig in
-Zubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 531 kcal / 2.222 kJ | 57 kcal / 238 kJ |
| Eiweiß | 29 g | 3 g |
| Kohlenhydrate | 46 g | 5 g |
| Fett | 21 g | 2 g |
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser aufsetzen und dieses zum Kochen bringen. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln möglichst fein würfeln. In das kochende Wasser die Nudeln geben und ca. 7 Minuten lang kochen. Das Filet an der Hautseite leicht einschneiden. Mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne legen. Nach 2-3 Minuten wenden und erneut 2 Minuten braten. Einen der Thymianzweige auf die Oberseite des Filets legen. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und mit der Hautseite nach oben gerichtet auf ein Blech legen. Das Blech mit dem Filet zusammen für 6-7 Minuten bei 140 Grad in den Ofen schieben und etwas Butter auf die Oberseite des Filets platzieren. Die fertigen Tagiatelle abgießen und bei Seite stellen. Zwiebeln in einer hei%szlig;en Pfanne glasig anschwitzen und Lauchstreifen hinzugeben. Beides gut vermischen und mit Weißwein ablöschen. Sahne aufgie%szlig;en und alles zusammen ca. eine Minute lang köcheln. Gekochte Tagiatelle hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die geviertelten Kirschtomaten beigeben und auf einem Teller anrichten. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und auf den Tagiatelle betten. Mit dem frischen Thymianzweig garnieren.
| 100 Gramm | Bio Schlagsahne. |
| 200 Gramm | Forelle, küchenfertig mit Kopf. |
| 2 Prise | Gewürzmühle, Pfeffer schwarz. |
| 2 Prise | Jodiertes Speisesalz. |
| 60 Gramm | Kirschtomaten |
| 120 Gramm | Porree. |
| 200 Gramm | Tagliatelle Grün & Weiß gekocht. |
| 10 Gramm | Thymian, frisch. |
| 200 Milliliter | Weißwein, trocken |
| 40 Gramm | Zwiebelwürfel. |
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