Eier-Nudelsuppe
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Wärm dich auf mit dieser nahrhaften Eier-Nudelsuppe! Vollgepackt mit Proteinen und frischem Gemüse ist sie eine leichte und doch sättigende Mahlzeit, perfekt für den Muskelaufbau oder die Gewichtsabnahme. Schnell zubereitet, aromatisch und unglaublich einfach – diese gesunde Schüssel wird dein Lieblings-Soulfood ohne Reue.
Fotoquelle: KI-generiert - Eier-Nudelsuppe
20 MinFertig in
20 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 198 kcal / 829 kJ | 25 kcal / 104 kJ |
| Eiweiß | 17 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 18 g | 2 g |
| Fett | 9 g | 1 g |
Zubereitung
- Spüle die Shirataki-Nudeln gründlich unter kaltem Wasser für ein paar Minuten ab und lasse sie gut abtropfen. Wenn du möchtest, kannst du sie kurz in einem separaten Topf für 2-3 Minuten kochen und dann erneut abgießen.
- Schneide die Karotte und die Pilze in dünne Scheiben. Hacke den Knoblauch fein und reibe den frischen Ingwer.
- Gib in einem mittelgroßen Topf die natriumarme Hühnerbrühe, die geschnittenen Karotten, Pilze, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zusammen. Bringe alles bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln.
- Füge die abgetropften Shirataki-Nudeln der köchelnden Brühe hinzu. Koche sie etwa 3-5 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden können.
- Schlage die Eier direkt in die köchelnde Brühe und verteile sie. Koche sie 3-5 Minuten lang, oder bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb die von dir gewünschte Konsistenz hat.
- Rühre den frischen Spinat und die natriumarme Sojasauce ein. Koche alles weitere 1-2 Minuten, bis der Spinat welk wird.
- Schöpfe die Suppe vorsichtig in Schüsseln und achte darauf, dass jede Portion ein Ei sowie ausreichend Nudeln und Gemüse enthält. Beträufle sie vor dem Servieren mit etwas geröstetem Sesamöl und garniere sie mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.
| 70 Gramm | Champignons |
| 15 Gramm | frischer Ingwer, gerieben |
| 120 Gramm | Frischer Spinat |
| 1/2 TL | Geröstetes Sesamöl |
| 2 großes Ei | großes Ei |
| 1 mittelgroß | Karotte |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 2 Stange | Lauchzwiebeln |
| 960 Milliliter | Natriumarme Hühnerbrühe |
| 2 EL | Natriumarme Sojasauce |
| 200 Gramm | Shirataki-Nudeln |
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