Börek aus der Pfanne
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 509 kcal / 2.130 kJ | 144 kcal / 603 kJ |
| Eiweiß | 12 g | 3 g |
| Kohlenhydrate | 48 g | 14 g |
| Fett | 28 g | 8 g |
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und vierteln. Spargel von den holzigen Enden befreien und schälen. Kartoffeln gar kochen und Spargel bissfest garen. Ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Knoblauch, Seidentofu, Öl und Wasser fein pürieren. Zwiebel hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Strudelteig in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Beschichtete Pfanne ( 20 - 22 cm) mit Margarine ausstreichen. Ein Teigblatt hineinlegen und mit 1EL Knoblauch - Soße bestreichen. Ein weiteres Teigblatt obenauf legen und mit 1 EL Knoblauch - Soße bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, 4 Teigblätter aufgebraucht sind (falls die Blätter überstehen, können sie am Ende über das letzte Teigblatt geklappt werden).
- Kartoffelscheiben, Spargel und Blattspinat darauf verteilen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Von der übrigen Knoblauch - Soße 6 EL zur Seite stellen. Restliche Soße gleichmäßig über dem Belag verteilen. Mit den restlichen 4 Teigblättern wie bei den vorangegangenen Blätter verfahren. Überstehende Teigränder über das letzte Filoblatt klappen und mit der übrigen Soße bestreichen. Börek bei mittlerer Hitze und schlossen Deckel 15 - 20 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Hilfe eines pfannengroßen Tellers vorsichtig wenden.
| 1/2 Gramm | Bad Reichenhaller Marken - JodSalz |
| 50 Gramm | Bio Blattspinat (Lidl) |
| 7 Gramm | Bio Vegane Margarine |
| 400 Gramm | Kartoffeln mehligkochend , Kaufland |
| 3 Gramm | Knoblauch, frisch |
| 150 Milliliter | Leitungswasser |
| 1/2 Gramm | Muskat, gemahlen |
| 100 Milliliter | Olivenöl |
| 1/2 Gramm | Pfeffer, schwarz. |
| 150 Gramm | Seidentofu |
| 250 Gramm | Spargel roh |
| 250 Gramm | Strudelteig gezogen |
| 50 Gramm | Zwiebel, frisch |
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