african Peanut Pott
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 386 kcal / 1.616 kJ | 1.544 kcal / 6.464 kJ |
| Eiweiß | 12 g | 46 g |
| Kohlenhydrate | 54 g | 216 g |
| Fett | 13 g | 51 g |
Zubereitung
- 1 tablespoon olive oil or 1/3 cup water (for water saute) 1 large onion, diced 5 – 6 cloves garlic, minced 2 – 3 tablespoons ginger, grated 1 tablespoon ground coriander 1 – 2 chili peppers (jalapeno, serrano, scotch bonnet or habanero peppers), diced* 2 – 3 lbs. sweet potatoes, peeled and cut into 1/2 inch cubes 1 can (15oz.) diced tomatoes, with juices 4 cups low-sodium vegetable broth or water (or combo) 3/4 cup natural peanut butter (creamy or smooth) 5 oz. fresh spinach, chopped if not using baby spinach** 2 small lemons, juice of mineral salt & pepper, to taste
| 2 Stücke | Chilischote |
| 100 Gramm | Erdnussmus |
| 4 Teelöffel | Ingwer |
| 4 Zehe | Knoblauch, frisch |
| 1 Gramm | Ostmann - Koriander gemahlen |
| 300 Gramm | Rispentomaten |
| 700 Gramm | Süßkartoffeln |
| 3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Portion | Zwiebel mittelgroß |
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