Zucchini-Nudeln mit knusprigem Tofu
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Genieße dieses lebendige Gericht aus Zucchini-Nudeln mit knusprigem Tofu! Es ist ein schnelles, pflanzliches Kraftpaket, reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten, perfekt zur Unterstützung des Muskelwachstums und zur Gewichtsabnahme. Freue dich auf eine schmackhafte, gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist.
Fotoquelle: KI-generiert - Zucchini-Nudeln mit knusprigem Tofu
35 MinFertig in
35 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 260 kcal / 1.087 kJ | 55 kcal / 229 kJ |
| Eiweiß | 20 g | 4 g |
| Kohlenhydrate | 15 g | 3 g |
| Fett | 15 g | 3 g |
Zubereitung
- Presse den extra-festen Tofu für mindestens 15-20 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wickle ihn in Küchenpapier oder ein sauberes Tuch und lege etwas Schweres darauf. Sobald er gepresst ist, schneide den Tofu in kleine, mundgerechte Würfel.
- Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib bei Bedarf etwas Sesamöl (oder Kochspray) hinzu. Füge die Tofuwürfel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis alle Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 10-15 Minuten.
- Während der Tofu kocht, bereite die Soße zu. In einer kleinen Schüssel die salzarme Sojasauce (oder Tamari), Reisessig, restliches Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen frischen Ingwer verquirlen.
- Verwende einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler, um die Zucchini in dünne Nudeln oder Bänder zu verwandeln.
- Gib in einer großen Schüssel die Zucchini-Nudeln und den knusprigen Tofu zusammen. Gieße die vorbereitete Soße darüber und mische alles vorsichtig, um sicherzustellen, dass alles gut bedeckt ist.
- Sofort servieren, garniert mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
| 1 Block | Extra-fester Tofu |
| 1 TL | frischer Ingwer, gerieben |
| 2 Stangen | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | geröstete Sesamsamen |
| 2 TL | Geröstetes Sesamöl |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Reisessig |
| 4 EL | salzarme Sojasauce |
| 2 mittelgroße Zucchini | Zucchini |
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