Zucchini-Karotten-Puffer mit Kräuterjoghurt
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Genieße diese leichten und aromatischen Zucchini-Karotten-Puffer, kombiniert mit einem cremigen, erfrischenden Kräuterjoghurt. Perfekt zum Abnehmen oder Muskelaufbau, ist dieses lebendige Gericht vollgepackt mit Gemüse und magerem Protein und bietet eine köstliche und sättigende Möglichkeit, deinen Körper ohne Kompromisse zu nähren. Einfach zuzubereiten, unglaublich lecker!
Fotoquelle: KI-generiert - Zucchini-Karotten-Puffer mit Kräuterjoghurt
30 MinFertig in
30 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 345 kcal / 1.445 kJ | 72 kcal / 302 kJ |
| Eiweiß | 25 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 18 g | 4 g |
| Fett | 20 g | 4 g |
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zucchini und Karotten mit einer Reibe raspeln. Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier geben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist entscheidend für knusprige Puffer.
- Den Pufferteig zubereiten: In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, geriebene Karotten, Eier, Mandelmehl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
- Den Kräuterjoghurt zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, gehackten frischen Dill, gehackten frischen Schnittlauch, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Umrühren, bis alles gut kombiniert ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Puffer braten: Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, löffelweise die Puffer-Mischung in die Pfanne geben und vorsichtig zu Scheiben (ca. 5-7 cm breit) flachdrücken. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
- Wenden und fertigstellen: 3-5 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
- Servieren: Die warmen Zucchini-Karotten-Puffer sofort mit einem großzügigen Klecks frischem Kräuterjoghurt darauf oder daneben servieren.
| 2 große | Eier |
| 4 Gramm | frischer Dill |
| 4 Gramm | Frischer Schnittlauch |
| 245 Gramm | Griechischer Joghurt |
| 150 Gramm | Karotten |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 20 Gramm | Mandelmehl |
| 15 Gramm | Olivenöl |
| 1 1/2 Gramm | Salz |
| 0.3 Gramm | Schwarzer Pfeffer |
| 15 Gramm | Zitronensaft |
| 400 Gramm | Zucchini |
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