Tomaten-Basilikum-Suppe mit Grillkäse-Croutons
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Eine gemütliche, kalorienarme Tomaten-Basilikum-Suppe bekommt ein lustiges Upgrade mit mundgerechten Grillkäse-Croutons obendrauf. Comfort Food für die Gewichtsabnahme – cremig im Geschmack, aber leicht in den Kalorien, mit genau der richtigen Menge geschmolzenem Käse.
30 MinFertig in
30 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 257 kcal / 1.076 kJ | 62 kcal / 259 kJ |
| Eiweiß | 11 g | 3 g |
| Kohlenhydrate | 24 g | 6 g |
| Fett | 12 g | 3 g |
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und dünste sie etwa 5 Minuten weich. Rühre den Knoblauch ein und brate 1 weitere Minute.
- Gib die zerkleinerten Tomaten, die Gemüsebrühe sowie etwas Salz und Pfeffer dazu. Zum Köcheln bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Rühre die Hälfte des frischen Basilikums ein und pürriere die Suppe dann mit einem Stabmixer (oder portionsweise im Standmixer) glatt.
- Bereite währenddessen die Grillkäse-Croutons zu: Bestreiche eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter. Lege Käse zwischen zwei Scheiben, mit der bestrichenen Seite nach außen, und brate sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite goldbraun, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schneide die Grillkäse-Sandwiches in kleine, croutongroße Würfel.
- Fülle die Suppe in Schüsseln, garniere mit den Grillkäse-Croutons und dem restlichen Basilikum und serviere sofort.
| 2 TL | Butter |
| 4 Scheiben | Cheddar-Käse |
| 0.3 Tasse, gehackt | Frisches Basilikum |
| 2 Dosen | gehackte Tomaten |
| 2 Tasse | Gemüsebrühe |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Salz |
| 0.3 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 4 Scheiben | Vollkornbrot |
| 1 mittelgroße Zwiebel | Zwiebel |
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