Couscous-Suppe mit Zucchini

Wärme dich mit dieser leichten und aromatischen Couscous-Suppe mit Zucchini auf! Vollgepackt mit gesunden Zutaten, ist sie eine perfekte Mahlzeit zum Abnehmen oder für einen gesunden Lebensstil. Schnell zubereitet und voller frischem Gemüse, ist diese einfache Suppe deine erste Wahl für ein nahrhaftes und sättigendes Erlebnis.

Fotoquelle: KI-generiert - Couscous-Suppe mit Zucchini

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch. Schneide die Zucchini in kleine, mundgerechte Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und koche sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
4. Gib die gewürfelte Zucchini und die Dose gewürfelte Tomaten (ungedünstet) in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
5. Bringe die Suppe zum leichten Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke sie ab und lasse sie 10 Minuten köcheln, oder bis die Zucchini bissfest ist.
6. Rühre den Couscous ein. Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten stehen, damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen und gar werden kann.
7. Schmecke die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Schöpfe sie in Schüsseln und garniere sie vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie.

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