Rindergulasch
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Herzhaft und kräftig ist dieses Rindergulasch ein proteinreiches Gericht, das sich perfekt für den Muskelaufbau eignet. Zartes Rindfleisch, geschmort in einer reichhaltigen, würzigen Paprika-Sauce mit gesunden Gemüsesorten, liefert langanhaltende Energie und unterstützt die Regeneration. Einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch und zutiefst sättigend.
Fotoquelle: KI-generiert - Rindergulasch
130 MinFertig in
130 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 420 kcal / 1.758 kJ | 74 kcal / 310 kJ |
| Eiweiß | 49 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 21 g | 4 g |
| Fett | 15 g | 3 g |
Zubereitung
- Überschüssiges Fett vom Rindfleisch entfernen und es in 2,5 cm große Würfel schneiden. Das Rindfleisch gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Angebratenes Rindfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- Edelsüßen Paprika, Tomatenmark, gehackte Karotten und Paprikaschote einrühren. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit die Gewürze leicht anrösten können.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die natriumarme Rinderbrühe und die passierten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Die Mischung zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch gabelzart ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Heiß servieren, optional mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
| 2 EL | Edelsüßer Paprika |
| 120 Gramm | Karotten |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 2 Blatt | Lorbeerblatt |
| 600 Gramm | Mageres Rindergulaschfleisch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 Gramm | Passierte Tomaten |
| 500 Milliliter | Rinderbrühe (natriumarm) |
| 180 Gramm | rote Paprika |
| 1/2 TL | Salz |
| 0.3 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 400 Gramm | Zwiebeln |
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