Rinder-Auberginen-Eintopf
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Stärke deine Muskeln mit diesem herzhaften und gesunden Rinder-Auberginen-Eintopf! Vollgepackt mit magerem Protein und ballaststoffreichem Gemüse ist dieses köstliche Ein-Topf-Gericht perfekt, um Kraft aufzubauen und deine Gelüste zu stillen. Einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft – ein Grundnahrungsmittel für jeden Fitness-Enthusiasten.
Fotoquelle: KI-generiert - Rinder-Auberginen-Eintopf
40 MinFertig in
40 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 322 kcal / 1.347 kJ | 60 kcal / 252 kJ |
| Eiweiß | 32 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 21 g | 4 g |
| Fett | 13 g | 2 g |
Zubereitung
- Würfle die Aubergine in ca. 2,5 cm große Würfel. Falls gewünscht, salze die Würfel und lasse sie 15 Minuten ruhen, um Flüssigkeit zu entziehen, danach trocken tupfen.
- Hacke die Zwiebel und die Paprika. Presse oder hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren mit einem Löffel an, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Gib die gehackte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf. Koche alles 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
- Rühre die gewürfelte Aubergine ein und koche sie weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Gib die gewürfelten Tomaten (mit Saft) und die Rinderbrühe hinzu. Füge getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Bringe den Eintopf zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke ihn ab und lasse ihn 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Aubergine zart ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden.
- Schmecke ab und passe die Würzung bei Bedarf an. Heiß servieren.
| 2 mittelgroße | Auberginen |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| 1 Dose | gewürfelte Tomaten |
| 3 Zehen | Knoblauchzehen |
| 500 Gramm | Mageres Rinderhackfleisch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 Milliliter | Rinderbrühe (natriumarm) |
| 1 große | rote Paprika |
| 1/2 TL | Salz |
| 0.3 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 große | Zwiebel |
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