Pasta mit Spargel Pesto und Gerösteten Brotbröseln
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 523 kcal / 2.191 kJ | 214 kcal / 894 kJ |
| Eiweiß | 19 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 83 g | 34 g |
| Fett | 11 g | 4 g |
Zubereitung
- Mandel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (hacken). Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abschrecken und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum und Petersilie grob hacken und Knoblauch, Mandeln, 1/2 vom Spargel und 1 EL Öl im Küchenmixer fein pürieren 4 El Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brot auf der Küchenreibe grob reiben und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Chiliflocken und 1 EL Öl untermischen und kurz mit rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen, im Sieb abgießen und 80 ml Kochwasser auffangen. 1El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Restlichen Spargel darin kurz anbraten. Pasta, 3 - 4 El Kochwasser und 1/2 EL vom Pesto zugeben, mischen und aufkochen. Restliches Pesto untermischen und auf Tellern anrichten. Mit den Brösel bestreuen.
| 3 Gramm | Basilikum, frisch |
| 200 Gramm | Bio Vollkorn Spagetti |
| 1/2 Gramm | Chiliflocken. |
| 180 Gramm | Grüner Stangenspargel |
| 3 Gramm | Knoblauch, frisch. |
| 20 Gramm | Mandeln |
| 5 Milliliter | Natives Olivenöl extra |
| 4 Gramm | Petersilie, frisch |
| 2 Gramm | Pfeffer, schwarz. |
| 70 Gramm | Vollkornbrötchen |
| 2 Gramm | Zwiebel, frisch |
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