Naturschnitzel Mit Champignons
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 507 kcal / 2.124 kJ | 323 kcal / 1.353 kJ |
| Eiweiß | 23 g | 14 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 19 g |
| Fett | 34 g | 22 g |
Zubereitung
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, putzen, Strunk entfernen. Gemüse in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 1–2 Minuten garen. Brokkoli abschrecken und gut abtropfen lassen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Salzen, pfeffern, mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln, vorsichtig mit Holzspießchen feststecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 1 Minute anbraten, salzen und pfeffern, dann Sahne und Brühe angießen. Die Pilze 3–4 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren. In die Sahnesauce rühren, einmal aufkochen. Ajvar unterrühren. Dann Brokkoli dazugeben und alles bei kleiner Hitze ziehen lassen. Inzwischen restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten braten, herausnehmen. Schnitzel mit Gemüse-Mix servieren.
| 150 Gramm | Brokkoli, frisch |
| 125 Gramm | Champignon (Zucht) |
| 100 Gramm | ELSA Vollrahm |
| 2 El | Erdnussöl M-Classic |
| 1 Gramm | Feines Tafelsalz |
| 150 Gramm | Klare Gemüsebrühe, Pulver |
| 15 Gramm | Paprikapaste |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 50 Gramm | Prosciutto Crudo, luftgetrockneter Rohschinken |
| 5 Gramm | Speisestärke |
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