Mixer-Pancakes mit Ahorn-Apfelkompott

Alles in den Mixer werfen und direkt in die Pfanne gießen. Haferflocken, Hüttenkäse und Eier ergeben fluffige, proteinreiche Pancakes, während weich gekochte Äpfel mit Ahornsirup und Zimt den zuckrigen Sirup obendrauf ersetzen.

Fotoquelle: KI-generiert - Mixer-Pancakes mit Ahorn-Apfelkompott

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Schäle und entkerne die Äpfel und schneide sie dann in kleine Würfel.
2. Gib die Apfelwürfel mit dem Ahornsirup, dem Zimt und 3 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Topf. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. Beiseitestellen.
3. Gib währenddessen die Haferflocken, den Hüttenkäse, die Eier, die Milch, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Salz in einen Mixer.
4. 45 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis der Teig vollkommen glatt ist, dann 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken weich werden und der Teig andickt.
5. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und bepinsle sie leicht mit dem Kokosöl.
6. Gieße den Teig hinein, um Pancakes mit etwa 10 cm Durchmesser zu formen. 2 bis 3 Minuten braten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest wirken.
7. Wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis sie unten goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen, du solltest 8 Pancakes erhalten.
8. Die Pancakes auf zwei Teller stapeln und das warme Apfelkompott darüberlöffeln.

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