Linsenragout mit Zucchini-Nudeln
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Genieße ein herzhaftes, geschmackvolles und gesundes veganes Ragout mit proteinreichen Linsen, die in einer reichhaltigen Tomatensauce gekocht werden, serviert über frischen spiralförmigen Zucchini-Nudeln. Dieses kohlenhydratarme, ballaststoffreiche Gericht ist perfekt zur Gewichtsreduktion, bietet eine sättigende Mahlzeit, die schnell zubereitet und unglaublich lecker ist.
Fotoquelle: KI-generiert - Linsenragout mit Zucchini-Nudeln
30 MinFertig in
30 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 298 kcal / 1.246 kJ | 45 kcal / 189 kJ |
| Eiweiß | 15 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 39 g | 6 g |
| Fett | 9 g | 1 g |
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel fein und hacke die Knoblauchzehen. Wenn du keine fertig spiralisierten Zucchini verwendest, wasche die Zucchini und spiralisiere sie zu 'Nudeln'.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und koche sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Gib den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano in den Topf und koche alles eine weitere Minute, bis es duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Gieße die gehackten Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinein. Rühre die abgetropften braunen Linsen aus der Dose ein. Bringe die Mischung zum leichten Köcheln.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse das Ragout 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht andickt. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- Während das Ragout köchelt, bereite die Zucchini-Nudeln zu. Du kannst sie in einer separaten Pfanne 2-3 Minuten sanft anbraten, bis sie gerade zart-bissfest sind, oder sie 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ kannst du sie roh für zusätzlichen Biss servieren.
- Schmecke das Linsenragout mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Schöpfe das warme Ragout über die vorbereiteten Zucchini-Nudeln und serviere es sofort.
| 240 Gramm | Braune Linsen |
| 400 Milliliter | Gehackte Tomaten aus der Dose |
| 100 Gramm | Gemüsebrühe |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 15 Gramm | Olivenöl |
| 0.3 TL | Salz |
| 0.1 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 400 Gramm | Zucchini |
| 150 Gramm | Zwiebel |
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