Lachs-Gemüse-Pfanne
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Bereite diese farbenfrohe Lachs-Gemüse-Pfanne zu, ein köstliches und schnelles Gericht voller magerem Protein und frischem Gemüse. Perfekt zum Muskelaufbau und zur Unterstützung deines gesunden Lebensstils, es ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht, das dich mit Energie versorgt und auf Kurs hält.
Fotoquelle: KI-generiert - Lachs-Gemüse-Pfanne
25 MinFertig in
25 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 494 kcal / 2.067 kJ | 122 kcal / 509 kJ |
| Eiweiß | 36 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 5 g |
| Fett | 31 g | 8 g |
Zubereitung
- Tupfe die Lachsfilets trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Wasche und schneide alle Gemüse. Schneide Brokkoli in kleine Röschen, die Paprika in dünne Streifen und schäle und julienne oder schneide die Karotten dünn. Hacke den Knoblauch und reibe den frischen Ingwer.
- Erhitze Olivenöl in einem großen Wok oder einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Lachs-Würfel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben. 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Die Karotten und Paprikastreifen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht zart-knackig sind. Die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis alle Gemüse hell und zart-knackig sind.
- Gib den gekochten Lachs zusammen mit dem Gemüse zurück in die Pfanne. Gieße die natriumarme Sojasauce (oder Tamari) und das geröstete Sesamöl hinzu. Alles vorsichtig vermischen, um es gleichmäßig zu überziehen.
- Sofort servieren, vielleicht über Blumenkohlreis oder Quinoa für einen zusätzlichen Energieschub.
| 1 g | Brokkoliröschen |
| 1 g | frischer Ingwer, gerieben |
| 1 TL | Geröstetes Sesamöl |
| 2 mittlere Karotte | Karotte |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 2 Filet | Lachsfilet |
| 2 EL | Natriumarme Sojasauce |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 große Paprika | rote Paprika |
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