Gefüllte Tomaten mit Tofu-„Eiersalat“
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Der cremige Geschmack von klassischem Eiersalat, aber mit zerbröseltem Tofu und einer Prise Kala Namak. In saftige Tomaten gefüllt, ist das ein frisches, pflanzliches und proteinreiches Mittagessen in 15 Minuten.
15 MinFertig in
15 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 194 kcal / 813 kJ | 62 kcal / 259 kJ |
| Eiweiß | 15 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 11 g | 3 g |
| Fett | 11 g | 3 g |
Zubereitung
- Tupfe den Tofu mit Küchenpapier trocken und zerbrösele ihn mit einer Gabel in einer Schüssel.
- Rühre vegane Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Kurkuma, Kala Namak und Pfeffer unter, bis alles gleichmäßig gelb und cremig ist.
- Hebe den fein gewürfelten Staudensellerie, die rote Zwiebel und den Schnittlauch unter.
- Schneide von den Tomaten einen Deckel ab, höhle sie mit einem Löffel aus und tupfe sie innen trocken.
- Fülle den Tofusalat in die Tomaten und serviere sie sofort oder stelle sie bis zum Essen kalt.
| 1 EL | Dijon-Senf |
| 396 Gramm | Extrafester Tofu (Natur) |
| 1 EL | Frischer Schnittlauch |
| 4 Stücke | Große Tomate |
| 1/2 TL | Kala Namak (Schwarzsalz) |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 2 EL | rote Zwiebel |
| 0.3 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 3 EL | Vegane Mayonnaise |
| 1 EL | Zitronensaft |
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