Zucchini-Karotten-Bandnudeln mit Hähnchen und Tomate
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 303 kcal / 1.267 kJ | 176 kcal / 737 kJ |
| Eiweiß | 36 g | 21 g |
| Kohlenhydrate | 13 g | 8 g |
| Fett | 12 g | 7 g |
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl mit der roten Currypaste in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin knusprig braten.
- Zucchini waschen und die Karotten schälen. Mit einem Sparschäler rundherum die "Bandnudeln" abschälen, bei den Zucchini möglichst das innere Kerngehäuse übrig lassen, die Karotten können komplett verwendet werden.
- Das fertig gebratene Fleisch herausnehmen und dabei möglichst den Bratsaft in der Pfanne lassen. Die Gemüsebandnudeln in Wasser und Brühe mit dem Bratsaft aufkochen lassen und einige Minuten garen lassen. Derweil die Tomatwn würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark zum Gemüse geben.
- Zum Schluss den Ziegenfrischkäse und das Fleisch zugeben und alles noch einmal unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
| 250 Gramm | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Mittelgroße | Karotten |
| 5 Gramm | Klare Gemüsebrühe, Pulver |
| 1 1/2 Eßlöffel | Leitungswasser |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Tomate | Rispentomaten |
| 5 Gramm | Rote Currypaste, Scharf |
| 1 1/2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 75 Gramm | Ziegenfrischkäse |
| 1 1/2 Mittelgroß | Zucchini, roh |
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