Veganes Kartoffelgratin
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Genieße einen cremigen, wohltuenden Klassiker ohne schwere Milchprodukte. Dieses pflanzliche Kartoffelgratin verwendet eine clevere Soße auf Blumenkohlbasis, um es leicht und fettarm zu halten, wodurch es perfekt für die Gewichtsabnahme ist und gleichzeitig eine sättigende Ballaststoffzufuhr bietet.
Fotoquelle: KI-generiert - Veganes Kartoffelgratin
65 MinFertig in
65 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 229 kcal / 958 kJ | 56 kcal / 235 kJ |
| Eiweiß | 10 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 9 g |
| Fett | 1 g | 0 g |
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 200°C vor.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie mit einem Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben.
- Dämpfe die Blumenkohlröschen und die gehackte Zwiebel, bis sie vollständig weich und zart sind.
- Gib den gedämpften Blumenkohl, die Zwiebel, Sojamilch, Hefeflocken und Knoblauch in einen Mixer.
- Mixe die Mischung, bis eine völlig glatte, cremige Soße entsteht, und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schichte die Kartoffelscheiben leicht überlappend in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Gieße die cremige Blumenkohlsoße gleichmäßig über die Kartoffeln und achte darauf, dass sie zwischen die Schichten sickert.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten lang.
- Entferne die Alufolie und backe das Gratin weitere 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 3 EL | Hefeflocken |
| 4 große Kartoffel | kartoffeln |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 240 Milliliter | ungesüßte Sojamilch |
| 1 Zwiebel | Zwiebel |
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