Rindergulasch mit Auberginen
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Ein herzhaftes und geschmackvolles Rind- und Auberginen-Gulasch, langsam perfekt gegart. Vollgepackt mit magerem Protein und ballaststoffreichem Gemüse, ideal zum Muskelaufbau und um deinen Körper mit gesunden Nährstoffen zu versorgen. Einfach zuzubereiten, tief befriedigend.
Fotoquelle: KI-generiert - Rindergulasch mit Auberginen
90 MinFertig in
90 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 397 kcal / 1.660 kJ | 69 kcal / 291 kJ |
| Eiweiß | 48 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 18 g | 3 g |
| Fett | 15 g | 3 g |
Zubereitung
- Tupfe das Rindfleisch trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Rindfleisch portionsweise von allen Seiten kräftig an. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die gehackte Zwiebel in den Topf und koche sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Füge den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano hinzu und koche sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Füge die gewürfelte Aubergine und die gewürfelten Tomaten aus der Dose (ungesiebt) hinzu. Gieße die Rinderbrühe hinein.
- Bringe das Gulasch sanft zum Köcheln. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke den Topf ab und lasse es 60-90 Minuten köcheln, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Schmecke vor dem Servieren ab und würze gegebenenfalls nach. Serviere es warm.
| 1 g | Auberginen |
| 1 g | getrockneter Oregano |
| 1 g Dose | gewürfelte Tomaten aus der Dose |
| 1 g (ca. 3 Zehen) | Knoblauch |
| 1 g | Mageres Rindergulaschfleisch |
| 1 g | Olivenöl |
| 1 ml | Rinderbrühe (natriumarm) |
| 1 g | Zwiebel |
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