Lachsspieße mit Vollkorn-Couscous
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Saftige Lachswürfel, perfekt gegrillt zusammen mit buntem Gemüse, serviert auf nussigem Vollkorn-Couscous. Vollgepackt mit Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten sind diese Spieße ideal für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training. Ein lebendiges, sättigendes Abendessen, das genauso nahrhaft wie lecker ist.
40 MinFertig in
40 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 484 kcal / 2.025 kJ | 149 kcal / 625 kJ |
| Eiweiß | 29 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 36 g | 11 g |
| Fett | 24 g | 7 g |
Zubereitung
- Schneide das Lachsfilet in etwa 2,5 cm große Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer.
- Gieße die Hälfte der Ölmischung über den Lachs und wende ihn vorsichtig darin; stelle den Rest beiseite.
- Stecke die Lachswürfel abwechselnd mit Stücken von Paprika, Zucchini und roter Zwiebel auf Spieße.
- Heize einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur vor.
- Grille die Spieße 8-10 Minuten und wende sie gelegentlich, bis der Lachs durchgegart und das Gemüse leicht angebräunt ist.
- Bringe währenddessen das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, rühre den Couscous ein, decke ihn ab und nimm ihn vom Herd; lasse ihn 5 Minuten quellen und lockere ihn dann mit einer Gabel auf.
- Vermenge den Couscous mit der zurückbehaltenen Ölmischung und der gehackten Petersilie.
- Serviere die Lachsspieße auf dem Couscous.
| 8 Gramm | Frische Petersilie |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 454 Gramm | Lachsfilet |
| 28 Gramm | Olivenöl |
| 149 Gramm | rote Paprika |
| 80 Gramm | rote Zwiebel |
| 1 1/2 Gramm | Salz |
| 1/2 Gramm | Schwarzer Pfeffer |
| 173 Gramm | vollkorn couscous |
| 240 Gramm | wasser |
| 30 Gramm | Zitronensaft |
| 124 Gramm | Zucchini |
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