Kartoffel-Gurken-Salat

Genieße einen leichten und erfrischenden Kartoffel-Gurken-Salat, perfekt zum Abnehmen! Dieser gesunde Twist verwendet ein cremiges, fettarmes Joghurt-Dressing, frischen Dill und knackige Gurke für eine sättigende Mahlzeit. Reich an Ballaststoffen und kalorienarm, ist es eine köstliche Möglichkeit, deine gesunde Ernährung im Auge zu behalten.

Fotoquelle: KI-generiert - Kartoffel-Gurken-Salat

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis sie mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Abgießen und leicht abkühlen lassen, dann schälen und in mundgerechte Stücke würfeln.
2. Während die Kartoffeln kochen, das Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt, den Weißweinessig, den gehackten frischen Dill und die fein gewürfelte rote Zwiebel verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut mischen.
3. Die Gurke waschen und in kleine, mundgerechte Stücke würfeln. Du kannst sie schälen oder die Schale für zusätzliche Ballaststoffe dran lassen.
4. Sobald die gewürfelten Kartoffeln auf lauwarm abgekühlt sind, gib sie zusammen mit der Gurke in die Schüssel mit dem Dressing. Alles vorsichtig vermischen, bis die Kartoffeln und die Gurke gut bedeckt sind.
5. Für den besten Geschmack zugedeckt mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen. Dadurch können sich die Aromen verbinden.

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