Kalbsschnitzel mit feinen Gemüsestreifen
0.0
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 364 kcal / 1.524 kJ | 115 kcal / 481 kJ |
| Eiweiß | 33 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 13 g | 4 g |
| Fett | 20 g | 6 g |
Zubereitung
- Möhren schälen. Zucchini waschen, putzen. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Gemüse in lange, dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Schnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebel im Bratensatz kurz andünsten und mit Brühe und Sahne aufgießen, aufkochen. Fleisch zurück in die Sauce geben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen. In einem großen Topf das restliche Öl (1 EL) erhitzen, Gemüse hineinschichten, zuerst die Möhren, dann Lauch und Zucchini. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, sodass das Gemüse noch Biss hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Basilikumblättchen abzupfen und grob schneiden. Gemüse-Pasta mit Schnitzeln und der Sauce anrichten, mit Basilikum bestreut servieren.
| 1 10g | Basilikum, frisch |
| 50 Gramm | ELSA Vollrahm |
| 1 El | Erdnussöl M-Classic |
| 1 Gramm | Feines Tafelsalz |
| 240 Gramm | Kalbsschnitzel |
| 1 100ml Brühe | Klare Gemüsebrühe, Pulver |
| 200 Gramm | Möhren gekocht |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 100 Gramm | Porree (Lauch) roh |
| 600 Gramm | Zucchini, roh |
| 50 Gramm | Zwiebel, frisch |
Kommentare
Keine Kommentare vorhanden.
Melde dich an, um einen Kommentar zu hinterlassen.