Hoisin Hähnchenschenkel.
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 445 kcal / 1.863 kJ |
| Eiweiß | 30 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 31 g |
Zubereitung
- Für die Marinade Hoisin, Chilisauce, Apfelessig,Ketchup und Zwiebelpulver verrühren . Die Hähnchenfüße unter kaltem Wasser waschen und trockentupfen. Danach zieht man die Haut ab und entfernt überflüssiges Fett. Damit die Marinade besser einzieht schneidet man das Fleisch an den dicken Stellen ringförmig ein. Jetzt wird das Fleisch von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestrichen. Danach "zieht" man die Hähnchenschenkel wieder an. Einfach die Haut wieder überziehen. Nach Belieben würzen. Es bietet sich Madras-Curry, Paprika und natürlich etwas Salz an. Abrunden kann man mit Pfeffer. Auf den vorgeheizten Grill bei 180° - 190° Deckeltemperatur bei indirekter Hitze auflegen. Räucherchips von Buche oder Pekanus zum Anfang der Grillzeit runden den Geschmack ab, sind aber kein Muss. Nach ca. 45 Minuten (kommt auf die Dicke der Schenkel an) kann man die Hautseite mit der restlichen Marinade bestreichen. Weitere 15-20 Minuten indirekt weiter grillen.
| 20 Gramm | Apfelessig. |
| 30 Gramm | Chili Sauce. |
| 2 Gramm | Currypulver |
| 1 Gramm | Grobes Meersalz. |
| 4 Schenkel ohne Knochen | Hähnchenschenkel. |
| 80 Gramm | Hoisin Sauce. |
| 2 Gramm | Paprika, rosenscharf. |
| 4 Flasche | Reines Rapsöl. |
| 60 Gramm | Tomaten-Ketchup. |
| 2 Prise | Zwiebelpulver. |
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