Herzhafter Kichererbsen-Curry
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Ein reichhaltiger, wärmender Kichererbsen-Curry, der in würziger Tomaten- und Kokosnusssoße köchelt. Dieses vegane, ballaststoffreiche, pflanzliche Eiweiß-Gericht ist sättigend und nährend, ideal für ein befriedigendes fleischloses Abendessen, das beim Abnehmen hilft.
Fotoquelle: KI-generiert - Herzhafter Kichererbsen-Curry
35 MinFertig in
35 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 397 kcal / 1.664 kJ | 118 kcal / 492 kJ |
| Eiweiß | 16 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 39 g | 12 g |
| Fett | 17 g | 5 g |
Zubereitung
- Erhitze das Kokosnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und koche sie 4 Minuten, bis sie weich ist.
- Rühre den Knoblauch und Ingwer ein und koche 1 Minute, bis es duftet.
- Füge das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und röste die Gewürze 30 Sekunden.
- Gieße die gehackten Tomaten ein und rühre gut um.
- Füge die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu. Bringe zu einem sanften Köcheln.
- Koche unabgedeckt 20 Minuten, rühre gelegentlich um, bis die Soße verdickt.
- Rühre den Spinat ein, bis er welk ist. Würze mit Salz ab.
- Serviere heiß, garniert mit frischem Koriander.
| 2 TL | Currypulver |
| 1 Daumen | frischer Ingwer, gerieben |
| 1 kleine Handvoll | Frischer Koriander |
| 400 Gramm | gehackte Tomaten |
| 1 TL | Gemahlener Kreuzkümmel |
| 480 Gramm | Kichererbsen |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 200 Gramm | Kokosmilch |
| 1 EL | Kokosnussöl |
| 1 TL | Kurkuma |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 100 Gramm | Spinat |
| 1 mittelgroße Zwiebel | Zwiebel |
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